牛脂などの動物性脂質は癌のリスクが高まりませんか？

動物性脂質と発がん性の因果関係を示すエビデンスはなく、逆に動物性脂質を摂るほど脳梗塞になる危険度が低く、日本脂質栄養学会では、リノール酸が豊富な植物油は心血管死亡率を高めるので、減らした方がいいとの指針を出しています。