固形ではなく液体の牛脂でも大丈夫ですか？

スーパーの肉売り場に置いてあるような牛脂は、賞味期限が書かれていない事が多いので鮮度が心配なのと、精製された牛脂は焼くと溶けてしまうので、料理にかけるという使い方しか出来ないので、出来れば切り落としの牛脂を食べるのが良いでしょう。