カロリーについて

【わたなべさん読書会】
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カロリー計算の嘘

・ボンブ熱量計の中で燃やした食物と排泄物の差を熱量と仮定している
・各栄養素ごとに代謝・消化吸収率は異なる
・体温での代謝と大気中の燃焼は別

筋肉脳さん達のいうカロリー制限の前提が崩れるね

14:11 – 2018年11月22日

【カロリー計算の嘘】
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・チューブワームは摂取カロリー0
口・消化管は無い 体内共生の硫黄酸化細菌からエネルギーを得る
・牛の摂取カロリーほぼ0
牧草のセルロースは消化・吸収できない
共生微生物・その産生物を吸収してエネルギーを得る

14:31 – 2018年11月22日

【カロリー計算の嘘】
腸内細菌叢の働きによって与えられるものも多く
「内燃機関の投入燃料と出力としての仕事量」のエネルギー保存の法則で考えらえるほど閉じられた環境に人間が置かれてないからですね

食物以外から得るエネルギーもあるから牛も500kgを超える巨体を成長させることが可能なので

14:44 – 2018年11月22日

ランチ。グースのビュッフェ
アトウォーター係数は正確ではない
ボンブ熱量計の物理的燃焼と体内の代謝は違うのに無理に下記のように計算している
代謝可能熱量= 食品の熱量 – (便、尿、分泌物、ガスの熱量)
これを見かけの消化吸収率で補正したのが栄養素別下記係数

C4kcl/g P4kcal/g F9kcal/gTranslate Tweet

9:03 PM – 8 Jan 2019

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